¿Cómo preparar una lasaña de berenjena?

¿Cómo preparar una lasaña de berenjena?

La berenjena es una hortaliza que tiene propiedades antioxidante, además es rica en fibras y vitaminas. Ademas de mencionar alguno de los beneficios que nos aporta este vegetal, también veremos como preparar una lasaña.

1. Es baja en colesterol. La fibra y las sustancias que contiene la piel ayuda a mantener los niveles de colesterol óptimos.
2. Diurética. Amiga del hígado,contiene potasio que favorece la eliminación de líquidos y también reduce la presión arterial.
3. Buena para el sistema nervioso. Contiene vitaminas B6, B1 y magnesio que lo ayuda a reforzarse.
4. Antioxidante.Contiene ácidos fenólicos antioxidantes muy potentes y antocianinas –pigmentos.

La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura. 
Ferran Adrià

¿Cómo preparar una lasaña de berenjena?

Preparación:

1. Lave y corte las berenjenas, puede cortarlas en rodajas o en laminas delgadas.
2. Coloque las berenjenas en una plancha con un poco de aceite de oliva, que se doren por ambos lados.
3. Reservar

Preparación de la salsa 

1. Picar en cuadritos el tomate, la cebolla, el ajo y los pimientos.
2. Luego en una sarten sofreír por partes: primero el ajo con la cebolla y la carne después ir agregando el tomate y los pimentones de ultimo sal y pimienta al gusto. 
3. Revolver a fuego medio hasta los ingredientes se hayan soltado el agua y se hayan convertido en salsa.
4. Reservar

Salsa bechamel 

1. En una sarten se sofríe la cebolla con la mantequilla y luego incorporamos la harina, revolviendo constantemente.
2. Verter la leche poco a poco, sin dejar de mover la varilla. La mezcla cambiara constantemente, desde muy pastosa con grumos, homogénea hasta quedar en la consistencia adecuada para la lasaña.
3. Agregar la nuez moscada, la sal y pimienta al gusto.
4. Reservar

Procedimiento para armar la lasaña

1. En un molde para hornear se unta con mantequilla.
2. Se van alternando cada uno de los ingredientes que teníamos reservados.
3. Primero una capa de bechamel, luego una capa de berenjena, después una capa de salsa de carne y por ultimo una capa de queso mozarella.
4. Las capas se repiten dependiendo de la profundidad del molde que hayamos utilizado.
5. Terminar con una capa de queso mozarella y parmesano.
6. Meter al horno hasta que si gratine el queso y la superficie se torne dorada.

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