Sepia Rellena

En este articulo te traigo una receta familiar: Sepia Rellena. La autora de esta receta dice que entre el amor y la comida se crea una combinación perfecta, crea lazos y conexiones que aunque no lo veamos si que existen.

Estos lazos que se crean solidifican relaciones en el tiempo y es por eso que cuando vamos a un restaurante o nos invitan a una casa en donde la comida es hecha con amor siempre queremos volver.

Cuando yo cocino mi mente se bloquea solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento

Ferran Adrià

Aunque esta receta esta hecha con sepia, este ingrediente puede ser sustituido por calamares. Este delicioso alimento tiene un bajo contenido en grasas y muchos minerales, como hierro,yodo, fósforo, potasio, calcio, zinc y sodio, además de gran cantidad de proteínas y vitaminas, como lo es la A, parte del grupo B.

¡La Sepia esta deliciosa!

Ingredientes

Ingredientes para hacer Receta familiar: Sepia Rellena
Ingredientes para hacer Sepia Rellena
  • 350 gr de carne molida
  • 200 gr de queso mozzarella
  • 100 gr de queso parmesano
  • 1 cebolla ½ pimentón verde
  • ½ pimentón rojo
  • 2 patatas
  • 1 lata de tomates
  • ½ litro de leche
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de albahaca, nuez moscada
  • Sal al gusto, pimienta
  • Aceite para sofreír

Preparación

1 Lavar bien las sepias o los calamares. Es muy importante la higiene en la cocina, puesto que muchos de los alimentos que consumimos vienen acompañados de microorganismos que con las altas temperatura se multiplican a mayor velocidad.

2 Después de lavar bien con agua fría, quitarle las tripas, la piel y la cabeza. Secar.

3 Lavar y picar los pimientos, la cebolla y rallar la patatas.

4 Para el relleno, se hace una farsa en donde se usan las cabezas; estas se limpian y se pican en trocitos. Se mezcla con las patatas ralladas, los pimientos, la cebolla, una cucharada de pan rallado y un huevo. Se le agrega sal y pimienta al gusto

5 La mezcla que hicimos anteriormente la usamos para rellenar la sepia y la cerramos con pabilos; posteriormente se sofríen con aceite de oliva por unos 5 minutos.

Sepia en salsa.
Receta familiar: Sepia Rellena
Sepia en salsa Preparación de Sepia

6 En una sarten se sofríen los tomates con cebolla, pimiento y ajo. Luego licuar todo; en la mezcla resultante de sumergen las sepias rellenas se tapan y se cocinan por 15 minutos.

7 Se puede acompañar con arroz, patata o ensalada.

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